A hagyományos búzaliszt tartalmaz egy gliadin nevű fehérjét, ami a gluténérzékenységként ismert betegség tüneteinek kialakulásáért felelős. Ezért a gluténmentes élelmiszerek nem tartalmazhatnak ilyen lisztet. Ez ma már nem gond, hiszen igen sokféle lisztet vagyunk képesek előállítani a legkülönfélébb növényi magokból.
Így ezeket az ételeket bárki fogyaszthatja, az is, akinek amúgy nagyon oda kell figyelnie, hogy milyen táplálékot eszik. A gluténmentes élelmiszerek ugyanis igen egészségesek. Nem csak a lisztérzékenységben szenvedőknek ajánlott a fogyasztásuk. …
Continue reading