Ágyas pálinka intenzív íz-világgal

Ágyas pálinka
Ágyas pálinka

A pálinka abban különbözik sok szeszes italtól, hogy akár érlelés nélkül is fogyasztható. Amint megtörtént a lepárlás már gyakran palackozzák is. Persze az érleléssel nem romlik az ital minősége és van, amikor sort is kerítenek rá, de nem jellemző.

Egy eset van, amikor feltétlenül szükséges az érlelés, az ágyas pálinka készítése során. Ilyen ital bármilyen kisüsti pálinkából készíthető. A lényege, hogy a lepárlás után hordókban érlelik gyümölcságyon.

A gyümölcságy elkészítéséhez olyan gyümölcsöket használnak, amiből a pálinka is készült. Tehát, ha szilvapálinkát érlelnek, akkor nyilván szilva ágyat alkalmaznak, ha pedig körtéből készül az ágyas pálinka, akkor körtét.

Sok esetben a palackba is kerül néhány gyümölcsdarab, így az érlelés palackozás után is folytatódik. A folyamat lényege, hogy az ágyas pálinka még jobban átvegye a gyümölcs ízét és színét, így egy igazán különleges és zamatos italt nyerünk a végén. Az ágyas pálinka intenzív íz-világa mindenkit magával ragad, még azokat is, akik nem szeretik a kisüsti karcos, erős ízét.